Caju este un fruct exotic asemănător la gust cu fisticul. El poate fi consumat ca atare sau adăugat în unele preparate culinare si este o importantă sursă de energie datorită procentului ridicat în grăsimi (42,2%) si proteine (17,5%). Fitonutriţionistul Eugen Giurgiu apreciază efectul magneziului (270 mg la 100 g), care reduce tensiunea arterială, intensitatea migrenelor si problemele respiratorii, si al fosforului (375 mg la 100 g) benefic pentru oase si dinti.
Dovlecei umpluţi cu orez si caju
Timp de preparare: o oră
Calorii: 380/portia
Ingrediente:
- 500 g rosii si ardei, 250 g orez, 6 linguri ulei de măsline, 50 g fructe caju crude, 1 kg dovlecei, 5 g cimbru, 3 cepe, 2 legături pătrunjel si mărar.
Preparare:
Curătăm ardeii, rosiile si ceapa si le tăiem cubulete. Dovleceii, curătati de coajă, îi tăiem în bucăti de 8 cm lungime. Punem orezul la fiert în apă cu putin ulei. După 15 minute adăugăm zarzavatul, caju, verdeata tăiată mărunt si le mai fierbem 10 minute. Umplem dovleceii cu această compozitie si-i punem la foc potrivit în cuptor. Se servesc calzi, cu iaurt.
